19/1/2018  Forum | Chat | in mail | Ημερολόγιο | Ε-cards 

in.gr > health > Δίαιτα και υγεία

 

Υγιεινή διατροφή 
Δίαιτες

Ειδικές δίαιτες για νοσήματα

Συνταγές 

Ο σεφ σας προτείνει 

Αναζήτηση

Χρησιμοποιήστε λέξεις κλειδιά για να αναζητήσετε πληροφορίες μέσα από τους καταλόγους του In health






 
Μαγειρίτσα


Μαγειρίτσα (μερίδες έξι)

Υλικά

-Συκωταριά και έντερα αρνιού (καθαρισμένη εντελώς από τα λίπη και τα γλυκάδια) συνολικού βάρους 800γρ
-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-500γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
-3 κοτσάνια άνηθο
-1/2 φλιτζάνι ρύζι
-2 κοτσάνια μαϊντανό
-30 φύλλα μαρούλι
-1 αβγό ολόκληρο και τα ασπράδια από 2 αβγά
-1 έως 2 λεμόνια,
-1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
-1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
-8 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση

Πλένετε καλά τη συκωταριά και τα έντερα. Βράζετε σε μια κατσαρόλα νερό και τα ζεματίζετε τρία έως τέσσερα λεπτά. Χύνετε το νερό και κόβετε σε μικρά κομμάτια όλα τα εντόσθια, αφού πρώτα κρυώσουν. Ψιλοκόβετε το μαρούλι, τον άνηθο, το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το λάδι και κοκκινίζετε μέσα σε αυτό τα κρεμμύδια, τα εντόσθια και τον άνηθο. Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, το μαρούλι και το νερό και βράζετε το μείγμα 40 λεπτά. Κατόπιν προσθέτετε το ρύζι και αφήνετε τη μαγειρίτσα να βράσει 12 περίπου λεπτά ακόμα. Φτιάχνετε αβγολέμονο με τα τρία ασπράδια, τον ένα κρόκο και τα δύο λεμόνια και δένετε με αυτό τη σούπα. Σερβίρεται πασπαλισμένη με το ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σύσταση μιας μερίδας  
Θερμίδες 350
Πρωτεΐνες 34gr
Λίπος 11,2gr
Υδατάνθρακες 28gr
Χοληστερίνη 205mg

 




Ενότητα: Ο σεφ του In Health προτείνει
Πρίν: Ντοματόσουπα Μετά: Χορτόσουπα
 
 
 Μετρήστε την υγεία σας
 Υγιεινές προτάσεις
Η συμβουλή μας για σήμερα
 Πείτε μου γιατρέ μου
Οι ειδικοί απαντούν
 Ιατρικό αλφάβητο

Λεξικό ιατρικών όρων
για εύκολη ανάγνωση των ιατρικών θεμάτων




In Health Επικοινωνία :
Πείτε μας τη γνώμη σας